ESCALOPINES DE TERNERA EN SALSA DE SETAS

1 BANDEJA DE FILETES DE 350 GR MAS O MENOS
250 ML DE NATA LIQUIDA
1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
1 CEBOLLA
SAL
ACEITE
PIMIENTA
BRANDY DE JEREZ
VINO BLANCO


REHOGAMOS LA CEBOLLA PICADITA(BROUNOISE) EN UNA SARTEN CON CUCHARADAS DE ACEITE,CUANDO ESTE REHOGADA LE AÑADIMOS LAS SETAS Y SALTEAMOS A FUEGO MEDIO,LO FLAMBEAMOS CON BRANDY,LE AÑADIMOS UN CHORRO DE VINO BLANCO Y DEJAMOS Q REDUZCA Y LE AÑADIMOS LA NATA,LE BAJAMOS EL FUEGO Y DEJAMOS QUE COJA CONSISTENCIA Y LO PONEMOS A PUNTO DE SAL.
A PARTE EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE Y CORTAMOS LOS FILETES EN TROZOS Y LE ECHAMOS SAL Y PIMIENTA NEGRA Y LOS FREIMOS A NUESTRO GUSTO.
AÑADIMOS LOS ESCALOPINES A LA SALSA DE CHAMPIÑONES Y LO ACOMPAÑAMOS CON ARROZ BOMBA HERVIDO y SALTEADO CON ACEITE DE AJO Y PEREJIL.
BUEN PROVECHO